cc chemical consulting

 

Prof. Dr. Dorothea Ehlers

Schönburgstr. 2

D-12103 Berlin

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Ehlers D., Färber J., Martin A., Quirin K.-W. und Gerard D.: Analysis of essential fennel oils – comparison of CO2 extracts and steam-distilled oils. Deutsche Lebensmittel-Rundschau 96 (2000) 330-335 (in German)

 

Abstract

Essential fennel oils, produced by supercritical CO2 extraction respectively steam distillation from raw material of the proveniences Germany, U.S.A. and India, were analysed by HPLC and GC for trans-anethole, cis-anethole, fenchone, estragole, p-anisaldehyde, limonene and a-pinene. It was shown that CO2 extracts corresponded to a large extent in their composition with steam distilled oils from the same batch. However they contained considerably less p-anisaldehyde and cis-anethole, which are formed from trans-anethole in the presence of light and heat and are therefore considered as an indicator for inferior quality. Cis-anethole has been reported to be about 15 times more toxic than trans-anethole. These results offer evidence that fennel CO2 extracts are of better quality and of less toxicity than fennel steam distillates.

 

Zusammenfassung

Durch superkritische CO2-Extraktion bzw. Wasserdampfdestillation hergestellte etherische Öle aus Fenchel der Provenienzen Deutschland, U.S.A. und Indien wurden mittels HPLC und GC auf trans-Anethol, cis-Anethol, Fenchon, Estragol, p‑Anisaldehyd, Limonen und a-Pinen untersucht. Es konnte aufgezeigt werden, dass die CO2-Extrakte - bei gleichem Ausgangsmaterial - in ihrer Zusammensetzung mit den Wasserdampfdestillaten weitgehend übereinstimmten, jedoch auffallend weniger an p-Anisaldehyd und cis-Anethol, welches die etwa 15‑fache Toxizität von trans-Anethol aufweist, enthielten. Diese Stoffe bilden sich bei Wärme- und Lichtbelastung aus trans-Anethol und gelten als Indikator für Minderqualität. Nach diesem Befund kann davon ausgegangen werden, dass Fenchel-CO2-Extrakte eine bessere Qualität aufweisen und weniger toxisch sind als Fenchel-Wasserdampfdestillate.

 

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